봄 텃밭에 심으면 좋은 허브들

 
허브는 텃밭의 생태계를 풍부하게 하고, 작물들과 함께 자라면서 서로의 성장을 도와줍니다. 허브를 텃밭에 작물들과 함께 심어주면 허브 특유의 향이 충해를 줄여주고 작물의 맛과 향을 더 좋게 해줍니다. 허브 또한 한여름의 강한 햇빛을 피할 수 있습니다. 
 
 

텃밭에 심으면 좋은 허브들

 
 
 
허브 종류는 온화한 기후에서 발아가 잘 되므로 이른 봄에 심을 때는 실내에서 씨앗을 키워 기온이 안정되면 비옥하고 물빠짐이 좋은 텃밭에 모종을 정식하는 것이 좋습니다.
 
텃밭에 심기좋은 허브들은 다음과 같습니다.
 
 

바질

 

바질은 이탈리안 요리에 많이 사용되는 허브로, 향이 뛰어납니다.
보통 4월 중순부터 5월 초에 파종하는 것이 좋습니다. 모종으로 심을 경우, 5월 중순부터 심어주세요.
바질은 물을 좋아하지만 과습에 주의해야 합니다. 흙 속이 마르면 충분히 물을 주되, 물빠짐이 좋은 토양에서 기르는 것이 중요합니다. 
 

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로즈마리
 

 
로즈마리는 강한 향과 맛을 가진 허브로, 고기 요리에 많이 사용됩니다.
보통 4월 중순부터 5월 초에 파종하는 것이 좋습니다. 모종으로 심을 경우 5월 중순부터 심어주세요.
로즈마리는 건조한 환경을 좋아하지만 잎이 처진 시기에 물을 주지 않으면 재생 불가 상태가 될 수 있습니다. 흙 속이 마르면 충분히 물을 주되, 과습에 주의해야 합니다.
로즈마리는 심은 후 약 3개월 후부터 수확할 수 있습니다. 줄기를 잘라서 사용하면 됩니다.

 

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민트
 

민트는 상쾌한 향이 특징인 허브로, 음료나 디저트에 많이 사용됩니다.
보통 4월 중순부터 5월 초에 파종하는 것이 좋습니다. 모종으로 심을 경우 5월 중순부터 심어주세요.
민트는 물을 많이 필요로 합니다. 흙 속이 마르면 자주 물을 주어야 하며, 과습에 주의해야 합니다.
민트는 심은 후 약 2개월 후부터 수확할 수 있습니다. 잎을 따서 사용하면 됩니다.
 
 

파슬리

 
 
파슬리는 다양한 요리에 사용되는 허브로, 비타민이 풍부하고 영양가가 높습니다.
파슬리는 4월 중순부터 5월 초까지 파종하는 것이 좋습니다. 모종으로 심을 경우, 5월 중순부터 심어주세요.
파슬리는 적당한 습도를 좋아합니다. 흙 속이 마르면 물을 주되, 과습에 주의해야 합니다.
파슬리는 심은 후 약 2~3개월 후부터 수확할 수 있습니다. 잎을 따서 사용하면 됩니다.
 
 

세이지

 
 
세이지는 향이 강하고 요리에 많이 사용되는 허브입니다.
세이지는 봄철에 파종하는 것이 좋습니다. 보통 4월에서 5월 사이에 씨앗을 뿌리면 됩니다. 모종으로 심을 경우, 5월 중순부터 6월 초까지 심는 것이 이상적입니다.
세이지는 물빠짐이 좋은 토양에서 잘 자랍니다. 따라서 과습에 주의해야 합니다. 주 1회 정도 흙 속이 마르면 충분히 물을 주는 것이 좋습니다.
세이지는 심은 후 약 2~3개월 후부터 수확할 수 있습니다. 잎을 따서 사용하면 되며, 잎이 많아질수록 수확량이 늘어납니다.
 

딜
 

딜은 그 향과 맛으로 유명하며, 생선 요리와 잘 어울립니다.
딜은 따뜻한 기후를 좋아하며, 4월 중순부터 6월 초에 씨앗을 심으면 좋습니다. 1-2cm 깊이로 심어주고, 간격을 두고 심는 것이 중요합니다.
딜은 중간 이상의 습도를 필요로 하며, 흙이 마르면 물을 주는 것이 좋습니다. 주 2~3회 정도가 적당합니다.
딜은 잎이 30cm 정도 자라면 수확할 수 있습니다. 끝에서부터 잎을 잘라주면 됩니다.

 

 

타임
 

타임은 레몬과 로즈마리를 섞은 듯한 향이 나며 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 특히 스테이크나 생선 요리에 잘 어울립니다.
타임은 봄철인 4월에 파종합니다. 씨앗을 0.5cm 깊이로 심고, 간격을 두고 심는 것이 중요합니다.
타임은 상대적으로 물빠짐이 좋은 토양을 선호합니다. 흙이 마르면 물을 주고 주 1회 정도가 적당합니다.
타임은 꽃이 피기 직전이 맛과 향이 가장 강합니다. 줄기에서 끝부분을 잘라서 사용합니다.
 

 

오레가노
 

오레가노는 이탈리안 요리에 자주 사용되는 허브로, 향이 강해 다양한 요리에 활용됩니다.
오레가노는 봄철에 파종하는 것이 좋습니다. 대개 4월 중순부터 5월 초까지가 적기이며, 씨앗을 1cm 정도 깊이로 심어줍니다.
오레가노는 과습을 싫어하므로 흙이 마르면 적당히 물을 주시는 것이 중요합니다. 일반적으로 주 1회 정도가 적절합니다.
오레가노는 잎이 많이 자랐을 때, 위쪽 5cm 정도를 잘라서 수확합니다. 여름철에 가장 많은 수확이 가능하고, 말려서 보관하면 겨울철에도 사용할 수 있습니다.
 

 

캐모마일

 
캐모마일은 차로 많이 사용되며, 마음을 진정시키고 편안하게 해주는 효과가 있습니다.
캐모마일은 봄철인 3월 중순에 심는 것이 좋습니다. 씨앗을 흙의 표면에 뿌리고, 얇은 흙으로 덮어줍니다.
캐모마일은 꾸준한 물 공급이 필요하지만 과습에 주의해야 합니다. 주 1-2회 물을 주며, 흙이 마르면 즉시 물을 주는 것이 좋습니다.
생잎이나 말린 꽃을 우려서 차로 마시는 것이 일반적입니다.

 

루꼴라

 
루꼴라는 샐러드에 자주 사용되는 허브로, 매콤한 맛이 특징입니다.
루꼴라는 서늘한 날씨에 잘 자라는 허브로 4월과 8월에 파종하는 것이 이상적입니다. 씨앗을 1-2cm 깊이로 심어주고, 간격을 두어 심습니다.
루꼴라는 꾸준한 물 공급이 필요하며, 흙이 마르면 즉시 물을 주어야 합니다. 주 2-3회가 적당합니다.
루꼴라는 성장이 빠른 식물로 30일 정도면 수확이 가능하며, 바닥에서부터 잘라내면 됩니다.
 
 
 
허브를 텃밭에 심으면 햇빛과 바람을 자유롭게 받으며 풍성하게 자라납니다. 허브는 다양한 요리에 활용할 수 있을 뿐만 아니라, 자연적인 해충 방제 효과도 기대할 수 있습니다. 허브를 심을 때는 심는 시기와 토양, 햇볕, 물주기를 잘 고려하여 건강하게 기르세요. 허브를 수확해서 신선한 상태에서 사용하고 나머지는 건조시켜 보관할 수 있습니다. 🌿